Obsah
24 vztahy: Anglie, Chlorid sodný, Cibule šalotka, Dušení (vaření), François Pierre La Varenne, Francie, Francouzština, Houby, Hovězí Wellington, Koření, Kuchař, Madeira (víno), Maršál, Markýz, Máslo, Nicolas Chalon du Blé, Pečárka dvouvýtrusá, Pepř černý, Petržel, Pravé hřiby, Sherry, Smažení, Smetana, Tymián obecný.
Anglie
Anglie (anglicky England) je největší a zdaleka nejlidnatější země Spojeného království Velké Británie a Severního Irska.
Vidět Duxelles a Anglie
Chlorid sodný
Chlorid sodný (NaCl) je chemická sloučenina běžně známá pod označeními kuchyňská sůl, jedlá sůl nebo ještě častěji jen jako sůl.
Vidět Duxelles a Chlorid sodný
Cibule šalotka
Cibule šalotka je druh zeleniny, botanicky patří do rodu česnek (Allium).
Vidět Duxelles a Cibule šalotka
Dušení (vaření)
Dušení Dušení je tepelná úprava pokrmu velmi podobná vaření s tím rozdílem, že se používá menší množství vody a pokrm se vaří pod pokličkou převážně ve vlastní šťávě.
Vidět Duxelles a Dušení (vaření)
François Pierre La Varenne
François Pierre de la Varenne (1618 Dijon – 1678 tamtéž) byl francouzský kuchař, původem Burgunďan, autor Le Cuisinier françois (1651), jedné z nejvlivnějších kuchařských knih moderních dějin francouzské kuchyně.
Vidět Duxelles a François Pierre La Varenne
Francie
Francie, plným názvem Francouzská republika je stát nacházející se především v západní Evropě.
Vidět Duxelles a Francie
Francouzština
Francouzština (dříve též nazývaná franštinaNapř. ještě v roce 1991 vydaná učebnice Franština pro mediky (Brno, Masarykova univerzita)) je románský jazyk, je státním jazykem např.
Vidět Duxelles a Francouzština
Houby
Houby (Fungi, Mycetalia) představují velkou skupinu živých organismů dříve řazenou k rostlinám (jako jejich podříše Mycophyta), později Robertem Whittakerem vyčleněnou jako samostatnou říši a v současné době klasifikovanou spolu s např.
Vidět Duxelles a Houby
Hovězí Wellington
Hovězí Wellington nebo svíčková Wellington (Beef Wellington) je způsob úpravy hovězího masa používaný v anglické kuchyni.
Vidět Duxelles a Hovězí Wellington
Koření
Maroku (Agadir, 2005) Obchod s kořením (Srí Lanka, 2007) Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů (původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin), někdy také k jejich konzervaci.
Vidět Duxelles a Koření
Kuchař
Bílého domu Kuchař či kuchařka je člověk, který se zabývá přípravou a úpravou jídla.
Vidět Duxelles a Kuchař
Madeira (víno)
Láhev vína Madeira Víno madeira patří mezi exotická dezertní fortifikovaná vína a je unikátní nejen chutí a geografickým původem z ostrova Madeira, ale i způsobem výroby.
Vidět Duxelles a Madeira (víno)
Maršál
Karta Maršál z roku 1455 Maršál (v odvozené podobě i maršálek) je slovo používané v rámci oficiálních titulů v celé řadě organizací a společenských odvětví.
Vidět Duxelles a Maršál
Markýz
Hodnostní a heraldická koruna britského markýze Markýz je dědičný titul vyšší šlechty označující stupeň mezi hrabětem a vévodou.
Vidět Duxelles a Markýz
Máslo
Kostka másla s nožem Floris van Schooten Máslo (zastarale též putra, nebo putr z německého Butter) je mléčný výrobek.
Vidět Duxelles a Máslo
Nicolas Chalon du Blé
Nicolas Chalon du Blé, markýz z Uxelles a Cormatinu (24. leden 1652, Chalon-sur-Saône – 10. duben 1730, Paříž) byl francouzský generál a ministr zahraničních věcí.
Vidět Duxelles a Nicolas Chalon du Blé
Pečárka dvouvýtrusá
Pečárka dvouvýtrusá (Agaricus bisporus syn. Agaricus brunnescens (Peck.) Hlaváček, Psalliota bispora (J.E. Lange) F.H. Møller & Jul. Schäff.) česky též pečárka hnědá, pečárka zahradní, žampion dvouvýtrusný či žampión dvouvýtrusý je jedlá a pěstovaná houba z čeledi pečárkovité (Agaricaceae).
Vidět Duxelles a Pečárka dvouvýtrusá
Pepř černý
Pepř černý Chemický vzorec piperinu Čerstvý zelený, bílý a černý pepř Pepř černý je plod pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizený v nedozrálém stavu, používá se jako koření.
Vidět Duxelles a Pepř černý
Petržel
Petržel (Petroselinum) je rod dvouletých rostlin z čeledi miříkovitých (Apiaceae), jehož zástupci mají široké využití v potravinářství.
Vidět Duxelles a Petržel
Pravé hřiby
Pravé hřiby, též praváky neboli bělohřiby je kolektivní označení pro skupinu několika jedlých druhů hřibovitých hub rodu Boletus, které se vyznačují bílou barevně neměnnou dužinou a příjemnými senzorickými vlastnostmi (chuť, vůně).
Vidět Duxelles a Pravé hřiby
Sherry
Amontillado sherry Sherry je druh alkoholického nápoje vyrobený ze speciálních odrůd bílých hroznů.
Vidět Duxelles a Sherry
Smažení
Smažení kuřecích řízků Smažení je tepelná úprava pokrmu, při které se pevné kusy polotovaru (masa, masa obaleného v těstíčku, brambor, zeleniny apod.) ponechají po dobu až 15 minut na pánvi v oleji (nebo jiných tucích kupříkladu sádle či másle) o teplotě značně vyšší (přes 200 °C), než je teplota varu vody.
Vidět Duxelles a Smažení
Smetana
Usazená smetana v hrdle láhve mléka Smetana je mléčný výrobek, jedná se o nejtučnější část mléka, která se usazuje na jeho povrchu.
Vidět Duxelles a Smetana
Tymián obecný
Tymián obecný (Thymus vulgaris), neboli mateřídouška obecná, je rostlina z čeledi hluchavkovitých.
Vidět Duxelles a Tymián obecný